餐饮:彭山的“卤憨憨儿”一出锅,甜皮鸭、串串要靠边站了.“甜皮鸭”恐怕你还没去过吧漂汤,冰粉,憨憨儿...没有一只“憨憨儿”能活着走出彭山完爆乐山甜皮鸭的“潘荣记”“卤憨憨儿”回去等于就白来了,每一只鸭子都采用“御用传统工艺”憨憨儿是彭山人对鸭的“爱称”,路上随处可见甜皮鸭店,但这家最资格,每一只色泽红润,皮质饱满。
餐饮:著名川式卤菜的美味秘密!乐山甜皮鸭制法配方及技术关键解析,在川式卤菜中,乐山甜皮鸭是著名的品种之一,它具有色泽棕红、皮酥脆略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。制作乐山甜皮鸭一般要选用喂养粮食的土麻鸭,采用传统工艺制作,先把鸭子放入特制的卤水锅里卤熟,再捞出来下入热油锅炸至皮酥,最后才刷麦芽糖液。
餐饮:乐山最好吃的甜皮鸭,被多家电视台争相报道,常有客人因排队争吵!乐山有一道非常有名的美食甜皮鸭,它是当地一道有着悠久历史的传统小吃,这甜皮鸭就是平日里乐山人说的卤鸭子和油烫鸭。这道美食有着悠久的历史,是采用宫廷御膳的工艺制作而成,在乐山人的精心改良之下,它的色香味各个方面都几乎完美,更受欢迎了。