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卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

四川绵阳有没有哪家的卤菜培训机构好点

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卤菜店加盟品牌隶属于四川创食纪餐饮管理有限公司旗下!专业经营(jīng yíng)卤菜店加盟,经过多元运作,公司旗下现拥有占地500余平方米专业技术培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)基地。

五酝滋卤菜培训-如何选择正宗的卤菜培训机构

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卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。四川卤味微辣,除了要用老汤,还要配有特制的中药包卤制。

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四川卤菜选料精,配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的。同样口味都差不多,也没有什么特色。所以要想做好卤菜熟食生意,一定要选择(xuǎn zé)正宗加盟企业进行熟食卤菜技术(Technology)培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)

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