说到皮蛋，大家对这个都是比较了解，它就是我们生活中最常见的一种食物，吃起来口感香香的，营养价值也是挺不错，平时大家多吃一些对身体有好处的，那你知道。皮蛋的做法配方和比例多少吗？想要自己做皮蛋做成功，那么就必须掌控好皮蛋的制作配方比例。正确的皮蛋的制作配方比例是碱石灰和水的比例是二比一，你需要根据你的鸡蛋数目的多少再来调配碱石灰和水的比例，但你一定要控制好碱石灰和水的比例，否则的话你做出来的皮蛋就会不好吃哦！