实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。

学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。

本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

创业开卤菜店，不论春夏秋冬都能有很好的销量，由于它们的消费集体非常遍及，夏日和新年更是卤菜的火爆时刻。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，由于卖卤菜比较轻松，还很便利，你只要把要卖的卤菜产品提早卤制好，等顾客来购买的时分，再用刀给顾客切好，打包即可。如今，现捞卤菜在全国各地被广泛使用。大部分都是卤菜、凉拌菜，简单易操作，味道美味，被大众接受。

绵阳五酝滋现捞卤菜技术培训根据传统四川卤菜技术，经过多年研究改良，开发的新式卤菜品种，市场反应非常火锅。现卤现捞采用近40种中药香料配制，包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素，使现捞卤菜口感纯正，后味浓郁，实现了真正的健康自然。现捞卤菜课程采用大厨1对1的教学方式，课程安排灵活，可随到随学。

　　现卤现捞浅显来讲，也便是卤菜的升级版，食用方法各有不同。一个冷食，一个热吃。现捞以其不一样的的现煮现卤、滚热出炉的售卖方法，敏捷抓获吃货们的芳心，很合适喜爱“辣”这种特别口味的的年青人群。绵阳五酝滋是一家专业的特征卤菜训练学习，跟着咱们学会卤菜技能开店，盈余挣钱，必定不会错。

　　现捞卤菜技术培训课程内容：

　　1：卤水制作

　　一步，主要系统如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

　　2：原料处理

　　二步，主要系统如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点肉类的去腥、腌制等知识。

　　3：糖色制作

　　三步，主要系统如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

　　4：卤制原料

　　四步，主要系统如何使用卤水卤制各类原料。这里重点掌握卤制时间、火候、上色等知识。

　　5：卤水保存

　　五步，主要系统如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

     【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!