餐饮培训专用，43条不一样的服务！
服务决定不了企业的生逝世，然而可能转变企业的福分，假如你的服务不给客人留下记忆点，那么你的服务是不竞争力的，做服务的进程就是抓顾客心的进程。
下面43条是从实际工作中总结出来的餐厅服务细节，供大家参考学习。
1
客人要服务员将菜打包
服务员应主动介绍：“打包菜品回去放入冰箱，来日吃的时候拿出来加热一下不会影响口感，等待你的再次光顾。”
客人会到家里一看“喔噻，该有的都有了，他们家的服务还真是跟别人家不一样，这叫记忆点，你说他下次来还是不来”
2
餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人
服务员应破刻备一套餐具上桌，并准备好酒水饮料，有时光的话在门口迎接。
假如是你：你感不激动，下次还来不来。假如你请客有不体面。
3
客人接电话，需记录电话号码或“要事”
服务员应主动送上笔跟本子(或一张纸)
4
菜上得很慢，到处张望，表情很焦急
服务员应破即上前安抚客人“你好，你如赶时光，我可能帮你把菜催一下。”
重要是催完菜一定要回来跟客人回复： ，你的菜再有多少分中就可能上来了，并后期一直的关注上菜情况与客人进行汇报，让客人感到到咱们的器重水平。
5
客人自带酒水
服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。
并提示把客人的酒水放下的位置，须要提前打开的或冰镇的应提前主动询问客人，假如是你感不激动，，后期倾销菜品，饮料就很好倾销了。。
6
人站在礼品柜上前看礼品
迎宾员有义务上前为客人介绍活动准则。
7
客人一进包房，准备脱去外套
服务员应破刻接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套撑起来。”
留神“一定要在客人视线内操作，或提示客人拿出手机等物品。。”
8
客人去卫生间，不晓得位置，到处张望
服务员应破刻上前“你好，有什么可能帮你”为客人唆使方向。
”指引的进程向前走多少步能让顾客感到到体贴，不那么死板“
9
客人喝多了
服务员应为客人送上一杯浓茶，蜂蜜水，柠檬水，陈醋，酸奶，苹果醋等，先上免费的，假如有须要就进行二次花费。
10
客人坐在前厅沙发上吸烟
服务员应为客人送上烟缸。当然北京当初禁烟了，不能在大众场合吸烟，但咱们能做的就是，不要贴禁止吸烟，可能换成，请勿吸烟。
11
当客人从口袋里取出烟，而眼睛在到处张望
服务员应立刻从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。当然是树破在可能吸烟的处所啦，更好把火机也给他。。(企业能给咱们报，自己买的请慎重)
12
客人进餐因食品太辣呛着
服务员应为客人送上一杯温水。(柠檬水，醋可能解辣)
13
客人从门口进店，无迎宾领位
服务员应主动问客人是否有预约。(怎么发明记忆点，假如是大厅：先生，你看这个位置可能吗?)切实别的处所都有人了，(假如是包间：先生，你看房间的温度还可能吗?)拉近乎，显示咱们的体贴，就这两句话能不能记住，就问你能不能。
17
客人带有小孩进餐
服务员应主动准备Baby椅，宝宝餐具，假如有前提准备玩具。
(记忆点：当宝宝吃完的时候帮哄一下孩子，让大人吃上一点，记住千万别离开家长的视线，要不。。你懂的)
15
客人不胜酒量时
服务员应为客人排忧解难(或换酒)。留神别让别人看见哦;
可能倡导客人喝点酸奶解酒，还可能维护胃黏膜，避免酒精伤肝。
16
客人菜已点好，但人数常设减少
服务员应主动询问客人是否须要减菜(但要留神减利润低、价位低的菜肴)。
17
酒席主人送完客人后
服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下，你再吃点饭菜。”
18
客人在剥指甲时
服务员应主动送上指甲剪。
19
客人进餐后在剔牙齿
服务员应破即为客人送上牙签。
20
客人洗手间出来，手上有很多水
服务员应送上清洁口布为客人擦手。
21
客人在候台
迎宾应为客人送上茶水、报纸或扑克，免费小吃等。
熟食培训而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
(记忆点：一定要多关联顾客，假如能记住他们的号码，并提示前面还有多少桌大概多少分钟，我信赖，换成我也会很激动
22
客人吃完螃蟹后手很脏
服务员应主动为客人打开餐巾纸包装。
(上毛巾啊，洗手茶啊，依据现场前提操作而定)
23
包房空调温度过高或过低
服务员应主动将空调调至畸形温度。
(冬天温度调到多少适合呢?27-28，不错，回答正确)
(夏天温度调到多少适合呢?22-23，嗯，答对了)
记住了，要不费电温度也降不下来。
24
客人酒已喝了很长一段时光还在饮酒
服务员应主动问客人是否须要将菜加热。
25
客人自带生果或瓜子
服务员应主动为客人准备果盘盛装。(别忘在准备放瓜子皮的盘子啊)
26
举动不便利的老人进餐
服务员应主动扶老人。(假如能为老人准备靠垫那就更好了，记住要点老人能吃的菜哦，少辣软嫩有养分的)
27
气象较冷，客人进餐结束准备离店
服务员应主动提示客人：“你先穿好外套，再出去，外面很冷或温度很低，警惕着凉。”(能给客人送到车上，带车转弯离去再回来，就太到位了。)
28
包房有两位客人同时进洗手间
服务员应可将另一客人带到楼层公用卫生间。(自己别跟进去啊)
29
客人螃蟹吃到一半时，调料未几了
服务员应主动为客人增加调料。(有蘸料的都要留神哦)
30
地上有水渍
服务员应破即清理，免得客人摔跤。(客人摔倒了不要一下子就浮起来啊，先问问有不事哦)
31
客人从包里拿出一盒药
服务员应破刻送上一杯白开水。
32
客人盯着旁台桌子上的菜肴，很好奇
服务员应主动为客人介绍。
33
下雨了，客人进餐后准备离店
迎宾或保安利用雨伞把客人送到车上。(假如有鞋套就更好了)
34
客人在吧台盯着酒水看
吧员应主动询问客人并做介绍。
35
客人结账时，拿着积分卡正背面看，很怀疑
吧员应主动介绍活动细则。
36
当从谈话中得悉客人的牙齿刚安好
服务员应帮客人把食品切成小块，别让客人吃起来觉得吃力。
卤菜技术将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
37
当看到长发的客人在进食时
服务员应为客人递上皮筋或发夹，免得客人的头发垂落到食品里。
39
当看到戴眼镜的客人在进食比较热的食品时
服务员应主动递上擦镜布，免得热气含糊镜片。
39
当看到客人的手机放在台面上
服务员利用小塑料袋帮客人把手机装好。
卤菜技术将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
40
当看到客人是妊妇时
服务员可为客人送上赠送的热牛奶，靠垫披肩也须要哦。
41
有客人打了一个喷嚏
服务员可嘱咐厨房做碗姜汤送上。
42
有客人饮酒的开车
咱们可能为客人供给代价号码或让客人把车停在这里哦。
43
客人买单的时候
咱们一定要询问客人是否须要准备多少个打包盒啊，要不一会要就被动了。
话术模板：先生你看须要为你准备多少个打包盒吗?客人个别会说：可能。
咱们要说,你好 打包盒1元1个咱们先准备三个就差未几了，你看可能吗?
客人个别会说：可能。(假如不加这句话：个别客人会说你们打包盒还收费啊)
