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学四川卤菜技术-沙参在卤菜中的功效与作用

更新时间:2023-03-08 19:07:01 点击:622

学四川卤菜技术-沙参在卤菜中的功效与作用




中药为中国传统中医特有药物,那么你知道中药沙参吗?沙参的功效与作用是什么?沙参的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下中药沙参的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。

沙参的简介

【异名】沙参、知母(《本经》),白沙参(《范子计然》),苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎(《吴普本草》),文希(《别录》),羊婆奶(《纲目》),泡参(《中药形性经验鉴别法》),面杆杖(《青海药材》),桔参(《药材资料汇编》),泡沙参(《四川中药志》),稳牙参、保牙参、土人参(《湖南药物志》)。

【来源】为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参或其他几种同属植物的根。

【植物形态】①轮叶沙参,又名:铃儿草(《别录》),四叶沙参。 多年生草木。根粗壮,胡萝卜形,具皱纹。茎直立,单一,高60~150厘米。叶通常4片轮生;无柄或有短柄;叶片椭圆形或披针形,长4~8厘米,宽1.5~3厘米,边缘有锯齿,上面绿色,下面淡绿色,有密柔毛。圆锥状花序大形;有不等长的花梗;每1花梗上有1小苞片;萼齿5,细而直,绿色微带黑色;花冠钟形,蓝紫色,狭小壶状,裂片5:雄蕊5,黄色;子房下位,花柱伸出花冠外,蓝紫色,先端圆形,柱头9裂;花盘围绕在花柱的基郎。蒴果3室,卵圆形。花期7~8月。 多生长于山野的阳坡草丛中。分布东北和河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、广东、江西等地。

②杏叶沙参(《救荒本草》),又名:挺枝沙参。 多年生草本。茎单一或有分枝,高50~100厘米,有毛。叶互生;叶片卵形。长2.5~5厘米,宽1.5~2.5厘米,边缘有重锯齿,上面绿色,下面淡绿色。圆锥花序少分枝;花梗和苞片上皆有毛;萼齿披针形,有毛;花冠宽钟形,蓝紫色,外面带有毛;花柱略露出花冠外,微有毛;花盘粗短,长及宽均为1.5毫米。花期9~10月。 多生长在山野。分布安徽、江苏、浙江、湖南、湖北等地。 尚有多种同属植物亦同等入药:①阔叶沙参又名:长白沙参。上部叶与花序枝均互生,下部叶常假轮生;叶片卵圆形至卵状披针形,有毛或无毛。花冠阔钟形。分布吉林、辽宁、河北、山东、安徽、山西、陕西等地。 ②线齿沙参,茎上有长毛;叶互生;卵形至狭披针形,有短毛。花序大型;萼简圆形,萼片线状。分布湖北、四川、云南、贵州、陕西芬地。

③云南沙参,茎有短柔毛。叶互生,叶片卵状椭圆形,两面密生短毛,尤以背面脉上最多。萼片线状披针形,边缘有2~3对深裂的齿。分布云南等地。

④泡沙参,基生叶有长柄,圆形,基部心形;茎生叶互生,宽披针形,边缘有2~7对缺刻状锯齿。萼片披针形,边缘有1对深裂的齿。分布河北、四川、陕西、甘肃、青海、宁夏等地。

⑤糙萼沙参,又名:石沙参。根细长,常两茎并生。叶互生或对生,叶片披针形或线形,边缘有疏浅锯齿,分布河北、山东、山西、内蒙古、陕西、甘肃等地。

⑥川藏沙参,茎常数株自根头部丛生,被短柔毛。叶互生,叶片长椭圆形或披针形,边缘有疏的锐锯齿,两面被白色短柔毛。分布西藏、四川、甘肃等地。

沙参的功效与作用

养阴清肺,祛痰止咳。治肺热燥咳,虚痨久咳,阴伤咽干喉痛。

沙参的用法用量

内服:熬汤,3~5钱(鲜者1~3两);或入丸、散。

沙参的禁忌注意

风寒作嗽者忌服。

沙参的选方

①治燥伤肺卫阴分,或热或咳者:沙参三钱,玉竹二钱,生甘草一钱,冬桑叶一钱五分,麦冬三钱,生扁豆一钱五分,花粉一钱五分,水五杯,煮取二杯,日再服。久热久咳者,加地骨皮三钱。(《温病条辨》沙参麦冬汤)

②治肺热咳嗽:沙参半两,水煎服之。(《卫生易简方》)

③治失血后脉微手足厥冷之症:杏叶沙参,浓煎频频而少少饮服。(《成都中草药》)

④治赤白带下,皆因七情内伤,或下元虚冷:米饮调沙参末服。(《证治要诀》)

⑤治产后无乳:杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。(《湖南药物志》)

⑥治虚火牙痛:杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。(《湖南药物志》)

扩展阅读:沙参药理作用

①祛痰作用:轮叶沙参煎液对家兔的祛痰作用较紫菀等为差,但可持续作用4小时以上。1:40沙参浸液在试管内未见溶血现象。

②强心作用:1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显强心作用,7/9离体心的振幅增大(比原来高50%以上),作用持续5分钟。

③抗真菌作用:沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

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