正宗四川现捞/卤肉/卤味/熟食/凉菜技术培训学校!

主页
分享优质餐饮信息
五酝滋餐饮网-卤菜培训-卤肉培训-卤味培训信息分享平台!

餐饮覆盆子杂粮小戚风的做法

更新时间:2022-09-22 21:39:41 点击:909

餐饮覆盆子杂粮小戚风的做法


材料

常温蛋 3颗,香草精少许 3-5滴,柠檬(皮刨屑全用,挤汁约5g) 半个,覆盆子果酱 40g,低筋面粉 50g,玄米油 17g,奶油 21g,细砂糖 30g,蜜柑丁 少许,坚果酥(要掰成小粒) 适量

做法

1、蛋黄+香草精+果酱、柠檬汁液体拌匀,再加奶油+玄米油拌匀,再加低面过筛两次拌匀。

2、蛋白打发到起泡,分两次下糖,打成微湿性发泡(一有倒勾立马拿起来)。

3、蛋白用1/3~1/4丢进蛋黄液中拌均,再倒回蛋白中切拌均匀(动作一定要快,因为微湿消泡超快!),最后倒入蜜柑丁、柠檬皮屑(可加可不加)搅拌。

4、平均倒入小纸杯模,敲一下,上面若有气泡用手指搅匀,洒上坚果酥。

5、175度烤12分钟,后降150度烤25分钟。

相关阅读

    暂无信息

热门标签

    熟食培训
    卤菜技术
    学卤味技术一般多少钱
    熟食培训需要多少钱
    绵阳
    卤菜
    现捞
    技术
    培训
    四川
    绵阳
    卤菜
    现捞
    技术
    培训
    绵阳
    卤菜
    现捞
    技术
    培训
    绵阳
    卤菜
    现捞
    技术
    培训
    绵阳
    卤菜
    现捞
    技术
    培训
    绵阳
    卤菜
    培训
    技术
    四川
    绵阳
    卤菜
    技术
    绵阳
    培训
    机构
    正宗
    卤菜
    技术
    绵阳
    培训
    卤菜
    技术
    绵阳
    卤菜
    卤水
    技术
    培训
    卤菜技术
    绵阳
    卤肉
    技术
    五酝滋
    卤菜培训
    学费
    培训
    技术
    五酝滋
    卤菜香料配方
    木香
    白术
    藿香
    白术藿香汤的功效与作用
    葛根
    葛根的功效
    葛根的功效与作用
    升麻
    升麻的简介功效
    升麻的简介功效与作用及用法用量
    紫苏叶
    紫苏叶的简介功效
    紫苏叶的简介功效与作用及用法用量
    柴胡
    柴胡的简介功效
    柴胡的简介功效与作用及用法用量
    天山雪菊
    天山雪菊可以天天喝吗
    蔓荆子
    蔓荆子的简介功效
    蔓荆子的简介功效与作用及用法用量
    菊花
    菊花的功效
    菊花的功效与作用
    桑叶
    桑叶的功效
    桑叶的功效与作用
    中药
    蝉蜕
    蝉蜕的功效
    蝉蜕的功效与作用
    牛蒡子
    牛蒡子的功效
    牛蒡子的功效与作用
    薄荷
    薄荷的简介
    薄荷的简介功效与作用及用法用量
    山西
    山西现捞卤菜培训
    山西现捞卤菜培训课程
    河北
    河北现捞卤菜培训
    河北现捞卤菜培训课程
    重庆
    重庆现捞卤菜培训
    重庆现捞卤菜培训课程
    天津
    天津现捞卤菜培训
    天津现捞卤菜培训课程
    上海
    上海现捞卤菜培训
    上海现捞卤菜培训课程
    北京
    北京现捞卤菜培训
    北京现捞卤菜培训课程
    四川现捞卤菜培训
    成都现捞卤菜培训
    绵阳现捞卤菜培训
    现捞培训
    现捞卤菜
    现捞卤菜培训
    现卤现捞
    餐饮
    餐饮培训
    餐饮加盟
    鸭脖培训
    小吃培训
    小吃
    卤水
    卤菜技术
    卤菜配方
    卤菜的做法
    学卤菜
    学习卤菜技术
    四川卤菜
    绵阳卤菜
    卤菜技术培训
    五酝滋
    培训
    米粉
    面食
    卤味加盟
    卤菜加盟
    熟食培训
    卤菜培训
    串串
    面食
    花甲
    牛排
    米线
    烤鱼
    烤肉
    寿司
    鸭脖
    冷锅
    汉堡
    螺蛳粉
    鸡排
    烧烤
    炸鸡
    火锅
    串串
    奶茶
    冒菜
    披萨
    卤菜
    卤味
    卤肉
    熟食
    凉菜
餐饮网微信号