酸菜鱼也作为酸汤鱼，源自于重庆地区，主要以酸辣为主，酸是来源于老坛酸泡菜，而辣来源于它的泡椒。然后会加一些花椒，还有各种小料一直制作。口味非常丰富，深受很多人的喜欢。酸菜鱼一般会选用草鱼，但是考虑到有的客人怕鱼刺，所以也会选用鱼刺少的江团鱼等。经过发展，现在很多地方都会有酸菜鱼加盟店。那酸菜鱼连锁怎么加盟费多少钱？一般需要20万元左右，因为酸菜鱼店可能门店面积会要大一些，因为很多客人会选择堂食，而酸菜鱼只有吃烫的，口味才会更好。