餐饮界的高考营销已玩坏，你该为“高考后经济”博弈了！

 

“高考后经济”主题宴会是霸道

　　高考从“一个人的战斗”变成“全民战斗”，从“一次升学考试”演变玉成民的花费，继而形成一个产业，从高考前，再到高考后，都涵盖其中。考前跟考中的营销大战比的是谁更会玩，那么考后的经济点又在哪里？餐饮业的商家们又该如何出招呢？

　　尊师重教跟激励求学是中华民族的久长文化传统。“状元宴”始于隋唐，至于“谢师宴”，则更古老，它源自西周时代尊老敬长、荐贤任能的“乡饮酒礼”。在日本、韩国以及海外的华人社会中尊师重教之风都相称浓烈。例如新加坡，子女考上大学后，家长一定去餐厅订购一桌丰富的酒席送至恩师家中。

　　因此高考后的“状元宴”、“谢师宴”、“同窗宴”是餐饮业不容忽视的市场，它是餐饮业在高考经济链中寻求冲破的一个切入点，存在中心竞争力的主题宴会将是餐饮发明上风的利器。学习卤菜经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

　　1、价格亲民戳中花费痛点

　　近年来，“谢师宴”、“状元宴”、“同窗宴”价位总体比较平稳，数千元一桌的天价“谢师宴”不再景色，各餐厅推出的 低套餐价格都很实惠，我国二三线城市价格在500元左右，北上广深等一线城市价格则在千元左右。

　　据理解，毕业生家长们并不在乎“谢师宴”、“状元宴”酒席的品位，而在乎情意，并非一定得吃山珍海味。个别来说，10人左右的“谢师宴”，基本在600元左右，“同窗宴”的花费情况也差未几。

　　目前的市场局势，走高端很难行得通。但原本处于高端位置的餐馆，一时光又难以搞天翻地覆的改革。所以，要抓住市场须要，凸起一些特点来吸引客人。除了在菜品上打造、服务上做足人无我有之外，廉价也成了目前 常见的方法。

　　2、营销策略组合出击

　　1）、免费供给停车场地，优先预约，免费照相、免费博士帽等。学习卤菜经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

　　2）、商家互动，款赠薄礼。餐厅/酒店结合其它商家、学校或供给商，采取“一对一”的情势，签订互惠条款，独特为莘莘学子们准备优惠券。倡导采取“双赢”方法，营销、财务及公司踊跃主动参加。

　　3）、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在餐厅/酒店举办谢师宴的学子，不管花费金额多少，桌桌都可能得到xxx白酒水一瓶。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送雷同品位餐标一桌；花费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。

　　餐饮界的高考营销已玩坏，你该为“高考后经济”博弈了！

　　4）、状元中举宴，激情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚餐厅共畅将来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜落款宴（请 们充分施展人脉关联，制造邀请函）。

　　5）、饭后赠送加入宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上餐厅/酒店的名称、电话、地址、网址）。

　　营销方法同质化、老化，使餐饮商家很难在花费者心中多停留片刻，所以在多如牛毛的品牌中很难怀才不遇。依据宴会场景打造的定制营销，为顾客供给“一对一”式的高品德定制服务，才更可能体现顾客专属之尊荣，极具纪念意思。

　　3、菜单设计紧扣主题文化

　　菜单的中心内容，即菜式品种的特点、品德必须反应文化主题的饮食内涵跟特点，这是主题菜单的基本，否则菜单就不赫然的主题特点。熟食培训而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。北京全聚德、眉州东坡、晋阳饭庄等京城餐饮名店每年高考后，都会专门推出主题宴会菜单，例如“金榜落款宴”、“状元中举宴”、“感激恩师宴”等，名字就透着喜气。

　　餐语餐谋认为，这类宴会的主落款称要考虑到将菜谱与学子前程接洽起来，增加喜庆气氛，以赢得学生跟家长们的好感。针对价格高的菜肴，倡导采取减量跟出新菜品相结合的办法。宴会的价格要分为高、中、低等品位，公道拉开花费品位。菜名要经过公道包装，体现出浓浓的文化气氛。