卤菜培训的整个流程以及步骤！随着现在我们生活节奏变得更快越来越多人时间都变得更少了，而这也同时展现在了我们饮食生活当中。很多时候我们会因为时间不够而没有时间去吃饭从而导致自己只能买快餐来吃，而这样现状其实也表明了卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)市场也变得越来越壮大了。到学习卤菜技术时候，你需要、先了解卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)整个流程以及步骤。

很多人都希望能够通过卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)从而去学习更多做菜技巧，因为学习这样做饭技巧其实是非常简单很容易就学会，所以我们就可以花费更少时间更好精力从而学会这样快捷菜做法。卤菜技术川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。

从另外一个方面上来讲这样形式也能够带给我们更多方便，不仅仅是因为现在喜欢吃快餐人越来越多，同时这样卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)能够从某种程度上保证我们能够更快进行学习并且能够运用到实处中去从而得到更大利益。学习卤菜卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

卤菜技术川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

学前先品尝和考察，满意后再签约学习，如果学习后做出的味道与品尝的不一致，退全部学费！ 

五不教

一、不具特色的项目不教！

二、不具核心竞争力的项目不教！

三、不具持续生命力的项目不教！

四、技术含量过低的技术不教！

五、滥竽充数式的技术不教！ 

五保障

一、专业师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握核心技术！

二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无后顾之忧！

三、技术价格低廉，保证正宗完整，让您安心学习！

四、餐饮行业系统培训，让你学后无忧！

五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您学后更持久！

五酝滋现捞卤菜技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

学习现捞卤菜技术培训哪家靠谱？五酝滋现捞培训，根据四川地区的需求调出相应口味，产品多样，荤菜有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮等。素菜有莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。五酝滋让吃货们在这都能找到喜欢的美食。