香叶可以添加在一些食物中用来增加香气。在酱类的菜肴或者制作汤汁的时候，加一些香叶都能增加食物的味觉，而且香叶浓郁的味道，还能帮助鱼肉类的食材去除本身的腥味。但在香叶的搭配上也有着一些需要注意的地方。

香叶的功作用

香叶被人类使用的历史十分悠久，尤其是西方将它普遍使用在食物烹制中，那么香叶到底有什么功效呢？除了诱人的香气，香叶还能带给我们什么呢？传统中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。

中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。

香叶还有杀虫的功效，而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，天气湿冷，较容易感染风寒的时候，在烹制食物时加一些香叶，既能保证食物的香氛，又能起到驱寒的效果。

如何挑选香叶

块根多呈纺锤形，略弯曲，有的中部膨大成连珠状，长5-18cm，直径1-4cm；表面棕褐色或黄褐色，有纵皱纹及须根脱落的痕迹；质坚硬，难折断。切片厚2-4mm，切面类黄色或淡黄棕色，中部色较深，有放射纹及淡棕色环纹；质脆，易折断。气香，味微辛，略苦。

适宜人群

一般人群均可

禁忌人群

1.传染性疾病，皮肤性病患者忌食。

2.气虚体质，阳虚体质，阴虚体质忌食。