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四川现捞卤菜技术培训-哪里专业

更新时间:2023-01-24 16:00:02 点击:1013

四川现捞卤菜技术培训-哪里专业


实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术。

学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术,学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。

本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

现捞卤菜早出现在2012年,是一种以“现场卤制,现场售卖”的新式卤菜。最开始的现捞是基于四川原有的辣卤而来的,只是当时的卖家发现,原来当着顾客的面出锅的卤菜更好卖,因此,这种现卤现捞的形式就逐渐流行了起来。因此,现捞卤菜也常被叫做“现卤现卖”,随着时间的流逝,大家都叫习惯了,因此就被改叫做现捞。

现捞,顾名思义,就是用现捞的方法制作出来的菜品,这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!一个新出来的美食,未来两年将是这个美食的疯狂发展期。现捞是近年新兴的一种食品,与卤菜相类似,但具有卤菜所不具有的特点。最近两三年绵阳做现捞培训的学校越来越多,可是很多都不是现捞创始人教学的。

  现捞卤菜培训内容:

  1、新起卤水中所使用的所有香料的配方,包含香料的识别以及选用;

  2、现捞卤菜的卤水高汤熬制(卤制卤水的前提条件);

  3、老卤水的制作及保存(卤水是越用越香,一锅好的卤水能用很长时间,但卤水的保管尤其重要);

  4、老卤水的二次,三次增香技术;

  5、食材初加工,各种卤制品的前期处理以及腌制;

  6、现捞卤菜的拌制香油的炼制以及保管;

  7、没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法;

  8、免费进行学员开店答疑,指导店面装修,布局,前期分析,保本经营技巧;

  9、学员学成后免费享受产品技术升级,享受五酝滋终身售后服务;

绵阳五酝滋现捞技术培训课程是王老师根据传统四川卤菜技术,经过多年研究改良,开发的新式卤菜品种,市场反应非常火锅。现卤现捞采用近40种药香料配制,包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素,使现捞卤菜口感纯正,后味浓郁,实现了真正的健康自然。现捞卤菜课程采用大厨1对1的教学方式,课程安排灵活,可随到随学。

  【学习过程】:

  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

  【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

  【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

  【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

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