培训，对餐饮酒店来说是一个非常重要的环节。该怎么培训？培训些什么内容？怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平？这是很多酒店和餐饮老板（特别是刚进入这个行业的）的疑问。本期红餐网专栏作者何剑平，将和我们分享他在员工培训方面的实战经验。
从业人员来说，特别有这方面的机会，尤其在对花钱及大爷的顾客，常疲于奔命，如果碰到喜欢占便宜的客人，他所需要的额外服务，更是不胜枚举，面对服务现场的作业管理，实在令人伤脑筋。因为他没有绝对正确的标准答案，完全取决于当事人的应变。因地制宜，因人而异。
各食堂负责人每月根据制度和餐饮相关法律法规对所有员工进行培训，培训内容包括仪容仪表、岗位职责、食堂管理、6T操作要领、食品安全相关知识等，疫情以来还增加防疫相关工作要求的培训，不同食堂每次培训的侧重点都不一样，会根据各食堂员工近期出现的问题、最新的国家政策或者食品安全相关知识来规划培训的内容。
相信作为酒店的管理者和经营者都有深刻的体会，如今的酒店的员工已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的员工，自然也就不同于80后的了，而作为酒店的管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前的方式方法，就会发现很多方法已经似乎不再起作用，许多时候经过很多努力，却总是没有效果。
如何培训与培养员工是餐饮管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用；培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。
现在的竞争是人才和人才复制的竞争，尤其是企业更能体现这一点，因为人才的能力可以直接左右企业的业绩。据统计，一名优秀的企业员工比一般员工的效率可以高出30%。企业要成功运营就必须让员工每天进步，所以很多企业都信奉“没有个人的成长，就没有公司的成长”的信念，在人才培育方面下了相当大的工夫。
【培训专栏】餐饮服务21条危机应对方法 餐饮服务21条危机应对 1、遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？ (1)把客人带到远离主通道的地方； (2)马上为小孩取一...
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。连锁公司总部在培养和提高店长的经营能力时，可以跟根以下方法：
当今社会，我们在评论一个人的好坏时，首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人，我们统称为小人。小人的本质表现为：自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果，他目前看似在走正儿八经道路，那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。
“我做餐饮将近8年，为了跟时代接轨，每年都会参加各种培训，在上海一家机构报课，盘算了一下到现在合计花了三十多万学费了。”——上海砂锅串串
学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
正宗四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)基本上都是这样由理论到实践，一步一解，手把手教导，由菜品基础培训，到开店年管理理念，一条龙培训方式。学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。
正宗川味卤菜的制作方法！川味卤菜属五香味型中最大宗一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。正宗川味卤菜培训卤菜制作(Make)关键（解释:比喻事物的重要组成部分)在于调制卤水(The brine)和卤制火候(Heat Control)，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水风味基本相同。其区别(qū bié)主要在于红卤中加有适量冰糖糖色，适于卤制浅色原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色原料(如牛肉、羊肉)。
正宗川味卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)，来成都卤菜技术(Technology)培训。学习卤菜卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
正宗川味卤菜培训之五香牛肉怎么做？一级牛肉5斤，改成500克左右块，要均匀（jūn yún)，主要好切片或者你认为满意大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时然后放入加适量盐冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。
正宗卤菜培训的骗局要知道！卤菜历来是比较受人欢迎小吃，无论从菜色还是制作(Make)工艺(gōng yì)上，都是极为讲究，随着人们生活水(flowing water)平提高(improve)，人们对美食追求更是得到广泛(extensive)推广(tuī guǎng)，各种关于卤菜制作培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)班也在不断增加(zēng jiā)，随着四川卤菜培训班市场火热
做卤菜餐饮加盟，你必须要知道这些!！饮市场(shì chǎng)前景越来越好，很多投资者都看中这一行业，对于没有多少经验，以及事业做得大而无暇兼顾人来说开个加盟店是个非常好进入方法(method)。卤菜技术优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握
做卤菜培训哪家机构正宗 成就人生！目前市场(shì chǎng)上熟食加盟店数量(Quantity)并不再少少数。学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。四川卤菜选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的。
服务决定不了企业的生逝世，然而可能转变企业的福分，假如你的服务不给客人留下记忆点，那么你的服务是不竞争力的，做服务的进程就是抓顾客心的进程。下面43条是从实际工作中总结出来的餐厅服务细节，供大家参考学习。
奶茶成为了现在日常生活中很流行的饮品。奶茶口味多种多样，喝起来浓郁芳香，入口即化。丝丝顺滑。回味无穷，受到了众多年轻女性消费者的追捧。随着奶茶品牌的增多，其中奶茶受欢迎程度较高，也让很多加盟商有想要加盟奶茶的想法。那么奶茶加盟费多少钱呢？
