椒麻鸡是新疆的一道名吃，来到克拉玛依，椒麻鸡是必不可少的美食，新年越来越近，想不想在年夜饭中做一道正宗椒麻鸡？学起来吧！
 土鸡：1200g线辣椒：30g
 自制麻椒红油
 适量盐
 适量花椒粒20g
 麻椒粒50g
 花椒粉10g
 姜10g
 胡椒粒10g
 八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。
 把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
 把姜切片、大葱切段
3.调料准备好洗洗
 线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
 煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
 加土鸡，加盐，大火煮开
 转小火煨煮到土鸡9成熟
 捞起彻底凉透
 热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
 油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
 大葱切段、洋葱切丝
 鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
 一起拌均匀即可
怎么样？你学会了吗？